O que é o Caviar?

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caviar é feito de ovas salgadas do esturjão, o maior peixe de água doce do mundo. Elas são retiradas do peixe ainda vivo, num prazo máximo de 15 minutos, apos isso são peneiradas, lavadas e secas. O prato nasceu na Rússia, nas cortes dos Czares Ivan o Terrível, Nicolau I e Nicolau II.

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Funcionários extraindo o caviar do ventre de uma fêmea de esturjão.

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